I Oliver og Emmas institution har de en køkkenchef, som har inspireret os til denne opskrift. Ungerne er vilde med den, sommetider vil de andre børn i børnehaven faktisk hellere have Olivers kokos lasagne, end den almindelige lasagne. Det bedste ved denne opskrift er, at den er super nem at lave. Ingerdienser: 500 g kalve eller hakket oksekød 2 løg 4 gulerødder Olie til stegning…
Emma elsker indisk. I går lavede vi denne indiske ret som jeg faktisk ikke ved hvad hedder, så vi kalder den bare indisk wok med kylling i kokos og tomatsauce, hjemme hos os. Jeg bruger de grøntsager jeg lige har i huset. Jacob havde bagt et hjemmelavet nan-brød. Ingredienser: 4 kyllingebryster 2 løg 5 cm frisk ingefær 2 spsk. mild karry 1 tsk. spidskommen 1-2…
Da jeg var gravid med Emma, fik jeg kun en underlig vane. Jeg blev meget glad for havrecookies, som min svigermor kom med. Jeg har dog givet dem et lille tvist med mørk chokolade. Ingredienser: 200 g havregryn 120 g hvedemel 90 g kokosmel 190 g rørsukker 2 tsk. bagepulver 150 g mælkefri margarine –jeg brugte FRI fra Coop 4 spsk. gylden (lys) sirup 150-200…
Vi kæmper lidt med at få nok kalk i Oliver. En sygeplejerske foreslog at vi kan blende en kalktablet med i en smoothie. Det virker. Nu finder han den ikke som en anden hund. En håndfuld frosne jordbær 2 modne bananer En lille juicebrik æblejuice Saften fra en lime Det hele blendes. Velbekomme!
Her til morgen overraskede Jacob mig med en super skøn pandekage, som hverken indeholdt mælk eller æg –og den smagte fantastisk! 1 dl hvedemel 1/2 tsk. bagepulver 1/4 tsk salt 2 dl havremælk 1 dl vand 1 moden banan 1 spsk becel eller andet fedtstof uden mælk i (evt smeltet fri fra Coop) Mælkefri fedtstof eller olie til stegning Fremgangsmåde: Bland de hvedemel, bagepulver og…
Vi var løbet tør for rugbrød her til frokost, men havde noget svinefars der skulle bruges. Så vi fik os en fin frokost ud af det vi nu lige havde i køleskabet og i køkkenhaven. Disse frikadeller bliver super saftige, jeg tror måske det er fordi jeg har to æggeblommer i. 500 g hakket svinekød 1 løg 2 æggeblommer 1/2 dl vand 1 dl finvalsede…
Lige før ferien lavede ungerne og jeg hyldeblomstsaft. De synes det var sjovt at være med til at plukke blomsterne. 30-40 stk. hyldeblomstskærme (alt efter størrelse) 8 dl. vand 1200 g. sukker 1 stk. økologisk citron 40 g. citronsyre (eller vinsyre) En hætte Atamon, til at skylle flasken med (kig på Atamonflasken for vejledning). Skyld hyldeblomstskærmene og lad dem dryppe af på et rent viskestykke. Læg hyldeblomstskærmene op i en…
Jeg har en god kollega, som er begyndt at sælge kropsolier. Hun anbefalede mig denne olie til Jacob, som har psoriasis. Jeg har prøvet den på Olives børneeksem og jeg synes faktisk at den hjælper. Det kan naturligvis være svært at sige med sikkerhed her om sommeren, om det lige er den der gør, at hans eksem er blevet pænere, men om ikke andet, er…
Når vi rammer weekenden, vil vi gerne spise andet en morgenmadsprodukter. Hjemme hos os står små amerikanske pandekager i MEGET høj kurs hos ungerne og Jacob. Jeg spiser dem ikke, da der er æg i, men jeg nyder at se hvor glade de tre andre er, når man overrasker dem med pandekager. Begge vores børn er vokset op med at man gerne må hjælpe i…
Den anden dag høstede Emma og jeg vores første hjemmedyrkede salat. Det var første gang jeg har set Emma spise salat. Jeg tror kun hun spiste det, da hun selv havde sået det 😉
