Vi er på Kr. Himmelfartsferie ved svigerforældrene. Se dette skønne milkfree kaffebord, som min svigermor har serveret for os. Dejligt for lille Oliver, at der bliver tænkt på ham.

Ungerne spiser ikke længere figenstænger, så jeg tænkte at vi måske kunne bruge dem til en sund snack. Ca. 6 figenstænger. 100 g hakkede mandler 1 dl havregryn 1 spsk. kakaopulver 1 tsk. honning 1-2 spsk. kokosmel Kom alle ingredienserne i en foodprocessor. Rul kuglerne i kokosmel. Vi serverede bananchips og en friskpresset juice til. Velbekomme!

Så er det blevet årstid for fastelavnsboller. Her er en super lækker opskrift, hvor der hverken er brugt mælk eller æg. Jeg har altid synes det var lidt besværligt at lave fastelavnsboller, men blev overrasket over hvor nem denne opskrift er. Ingredienser: 90 g kokosolie 1 ½ dl havredrik 3 spsk. agavesirup ½ tsk. salt 3 tsk. kardemomme 100 g groft grahamsmel 250 g hvedemel 30 g gær Fyld: 70 procent chokolade uden mælk Marmelade eller hjemmelavet kagecreme. Glasur: Flormelis Kogende vand Hindbærstøv, eller andet. Fremgangsmåde: Kokosolien smeltes i en gryde. Hæld havredrikken i, og lad det køle med til…

I sidste weekend skulle vi have kage med til julefrokost. Fætter Julius hjalp med at bade denne lækre marcipantærte. Den er super nem at lave og smager fantastisk. 100 g margarine uden mælk, jeg brugte Fri fra Coop 100 g sukker Korn fra en vaniljestang 2 æg 250 gram marcipan 50 g hvedemel En håndfuld chokoladeknapper uden mælk Fremgangsmåde: Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland det med sukkeret. Pisk æg og sukker godt sammen, til det er luftigt. Riv marcipanen groft. Kom det i æggemassen og pisk det godt sammen. Tilsæt hvedemel, lidt af gangen og pisk det til…

Ca. 12 stk. Ingredienser: 2 dl vand 2 spsk. sukker 1 spsk. kardemomme 10 g gær 300 g hvedemel 1 tsk. groft salt 50 g mælkefri margarine, jeg brugte Fri fra Coop Remonce: 100 g mælkefri margarine, jeg brugte Fri fra Coop 100 g brun farin 1 spsk. kanel Lun vandet og rør kardemomme og sukker deri. Tilsæt gær og rør det ud. Bland slat i melet og tilsæt det lidt af gangen og ælt det til en glat dej. Når dejen er æltet fin og glat, skal margarinen æltes i.  Ælt margarine i til dejen er glat og fin.…

Så blev det december. Emma har glæder sig rigtig længe, til at vi skulle bage julesmåkager. Vi har dog kun nået at bage et hold pebernødder – og de blev super gode med en skøn smag af krydderier. Ingredienser: 250 g sukker 250 g  mælkefri margarine, jeg brugte Fri fra Coop 1 dl mælkefri piskecreme fra Coop 1 tsk. af hver: stødt ingefær, kanel, friskkværnet peber, stødt kardemomme, bagepulver og natron. 500 g hvedemel Sukker og margarine piskes sammen. Herefter piskes piskecremen i. Bland de tørre ingredienser og ælt det sammen. Sæt gerne dejen på køl i en time. Rulles…

Julen nærmer sig. Her er en skøn opskrift på en “jule”kringle, som de fleste vil elske. 375 g mel 30 g sukker 50 g gær 2,5 dl havredrik 50 g margarine, der er brugt Fri fra Coop 1/2 tsk salt 1/4 tsk kardemomme 1 æg Fyld 150 g margarine, der er brugt Fri fra Coop 150 g sukker 4 dl rosiner Evt. hakkede mandler Havredrik lunes til lillefinger varm og gæren udrøres heri. Smeltet margerine tilsættes og resten af ingredienserne tilsættes og æltes på maskine eller i hånden. Dejen hæver i 30 min. Dejen deles i 2 og udrulles til en…

På denne skønne efterårsdag, lavede vi en apple crumble ude i grillen. Og hvad var mere passende end at lave den af æbler fra vores gode venners, der netop er draget til USA, æbletræ. Ingredienser: 4 æbler 100 gram mælkefri margarine, vi brugte fri fra Coop 100 gram sukker 100 gram hvedemel 1 spsk. kanelsukker Æblerne skrælles og skæres i skiver og kom dem i en foliebakke. Bland margarine, sukker og mel og fordel det over æblerne. Drys med kanelsukker. Sær foliebakken på grillen på indirekte varme til den har fået en fast skorpe og er lysbrun. Server mælkefri flødeskum…